どんなお店？｜About us

ミヤジマベースは、厳島神社から徒歩5分の古民家カフェ

ミヤジマベースは、紅葉谷公園に向かう道にある
築100年の古民家をリノベーションした小さなカフェです。

厳島神社からは、歩いて5分ほどの場所にあります。

看板メニューは

• 米粉で作るノンフライから揚げ
• 牛タンスパイスカレー
• 広島生レモンスカッシュ

の3つ。

3年以上、メニューの改良を重ねてきた甲斐もあってか

「米粉から揚げはノンフライでもジューシーで、今まで食べたから揚げで一番好き！」

「スパイスカレーはちょうどいいトマト感と辛さ。風味が豊かでおいしいです」

最近はこんな声をいただけるようになってきました。

思い出に残る、おいしい食事を楽しんでもらえるように。

今後もさらに「おいしい！」と言っていただける料理をお届けできるよう、日々頑張って運営しています。

お店の特徴

ミヤジマベースは

• 食べ歩きできるよう、テイクアウトも可能
• 靴を脱いで、琉球畳で座ってくつろげる席もご用意
• 充電用コンセントもあり
• アレルギー対応のため、料理はすべて小麦・卵・乳 不使用

といった特徴があります。

畳の席は特に人気で、

団体やカップルでのご利用のほか、小さなお子さん連れの方も多く、
のんびりしながら食事を楽しんでいただいています。

• から揚げやドーナツを食べ歩いて観光したい方
• 観光の途中で、少しゆっくり座ってごはんを食べたい方
• 和モダンな空間や畳で落ち着きたい方

そんな方々に、ふらっと立ち寄っていただけるとうれしいです。

宮島での「一生に一度」の思い出づくりをお手伝い

宮島を観光するのって、
ほとんどの方はおそらく一生に一度の機会ですよね。

だからこそミヤジマベースでは、料理だけでなく
接客や店内の雰囲気も含めて、気持ちよく過ごしてもらえるように心がけています。

そして、

• 「みんなで同じテーブルで楽しく食べられること」を大事にする
• そのために、小麦・卵・乳を使わないレシピを開発する
• 調味料もアレルギーに考慮し、安心して食事できるようにする

これらのことを、お店の“前提”にしました。

ここで過ごす時間が、良い思い出として心に残りますように。

そんな気持ちで、料理と空間、そして接客のひとつひとつを大事にしています。

なぜ、グルテンフリー・アレルゲンフリーにこだわるのか

ミヤジマベースでご提供するほとんどの料理は

• 小麦
• 卵
• 乳

を使っていません。
醤油などの調味料にも気を配り、可能な限り除去しています。

ここまで徹底している理由は、僕自身の過去の経験から

食物アレルギーのある人もない人も、みんなで同じ食卓を囲んでほしい

という思いがあるからです。

10年の管理栄養士時代に接した方々の姿が、お店の理念に

お店を開く前の話になりますが、

僕は管理栄養士として小中学校や幼稚園、病院や社員食堂で働く中で

• 食物アレルギーがあって、食べられるものが少ない子どもたち
• みんなと食事に行っても同じメニューを選べず、寂しそうな大人の方
• 食べられないものだらけで食事が苦痛になってしまっている方

そんな方たちを10年間でたくさん見てきましたが

みんな、何も気にせずおいしいものを食べられるときの笑顔が
本当にうれしそうだったんですよね。

旅行や外食のときだって、

• みんなと同じものを食べたい
• 「これって大丈夫かな」と不安になりたくない
• いちいち周りに気をつかいたくない

本当はそういう気持ちがあるはずなのに
それが叶わない場面をたくさん経験している方がいることが、ずっと気になっていました。

だから僕がお店をやるのであれば、
できる限りアレルギーを気にせず、笑顔で食べられる人を増やしていきたいと思っています。

良い思い出のためにも、おいしさには妥協しません

ただ・・・正直に言って
グルテンフリーやアレルゲンフリーの料理って、

と感じる方も多いかと思います。
昔の僕もそうでした。

「グルテンフリーやアレルギー対応をしている」
と聞くと、なんとなく、味への不安が出てきてしまいがちですよね。

それでも最近は、こんな感想をいただけることが増えてきました。

食物アレルギーがある方も、ない方も。
みんなで「おいしい時間」を楽しんでもらえたらうれしいな。

そんな気持ちで、日々営業しています。