店主紹介・スタッフ募集｜Recruitment

こんにちは！
ミヤジマベース店主の吉沢と申します。

周りの方からは、よく「げんさん」と呼んでもらっています。

このページは

・どんな人がやっているお店か
・どんな働き方を大事にしているか
・どんな方に働きにきてほしいか

を知っていただくためのページです。

飲食店のバイトってきついんでしょ？

人間関係に苦しむ職場はもう嫌…

優しい人たちと、雰囲気の良い職場で働きたい…

そう思っている方なら、きっと読む価値があります。

この記事の概要

仕事内容や時給以外に、
こんなことを書いています。

• 気持ちよく働ける場づくりと人間関係を大事にしていること
• 観光客と関わる宮島での仕事の面白さについて
• 働くしんどさを経験した店主が作ったお店であること

時間がある方はゆっくり読んでいただいて

「こんな人がやってるお店なんだ」
「こういうお店なら、働くのもちょっとありかも」

と感じてもらえたら、ぜひ応募をご検討ください。

◎勤務に興味のある方へ
先に簡単に条件をお伝えすると、
・時給は1,100円スタート（2026年3月時点）
・週1日、1日4時間〜OKのシフト制
・交通費全額支給

＊詳細はページ下部をご覧ください。

条件以外にも「働きやすさ」「人間関係」をかなり考えている職場です。
→ 求人確認・応募はこちら（求人サイトへ）

人も仕事内容も、働きやすいお店を作っています

良い環境のために意識している4つのこと

【人】
お互いを大切にし合えるスタッフを集めること

【場所】
「働きにくるのが辛くない／楽しい」と思える土壌を作ること

【労力】
飲食店でありがちな重労働を減らし、長く働きやすくすること

【サービス】
業務を減らす分、お客さまとの会話や笑顔のために時間を使うこと

この4つの考え方で、
スタッフの皆さんも僕も、お互いに働きたいと思える環境を作ることを一番大事にしています。

一番は、人間関係で消耗しない職場作りです。
誰かのミスがあっても責めず、業務の仕組みやルールを振り返ります。

ちゃんと働きたい。でも変な職場はもう嫌だ…という方へ

当店で働くのに、飲食店での勤務経験や特別なスキルはいりません。
重視しているのは、当店とその方の「価値観」が合うかどうかです。

向いている方

まずは、体力面が虚弱でない方。
ピークタイムは特に、ホールもキッチンも動き回るお仕事です。

重労働を減らす取り組みはしていますが
単純に動く量は多いので、体力は必要です。

その他には

そんな気持ちがある方には、きっと向いています。

こんなふうに観光客の方に「ここに来て良かった」と言ってもらえたり、

忙しい昼ピークを乗り越えたあとに

「いやー今日もお疲れさまでした！」
「忙しかったけどこんなに売れましたよ〜！」

などスタッフ同士で笑い合える瞬間があり、忙しいながらも楽しく働いています。

向いていない方

一方で、常に指示待ちになってしまう方には勤務が難しい職場です。

もちろん最初はわからないことだらけだと思いますが、

・手が空いたら「次はどうしましょうか？」とスタッフに聞く

などのコミュニケーションをとっていただける方を募集しています。

また、

・悪口やウワサ話をすることがストレス解消になる
・黙ってもくもくと働きたい
・仕事には、給料をもらう以外の喜びを求めない

こんな方はせっかく働きにきてもらっても、ちょっと違うかも…と感じるかもしれません。


仕事の内容・時給など

お願いする主な仕事

• から揚げの粉付け
• 簡単な盛り付けやドリンク作り
• レジで注文受け
• 料理の提供 など

個人の飲食店ですが、調理や準備のマニュアルの多くが揃っています。
まずは簡単な作業の、から揚げの粉付けやドリンク作りから一つずつ覚えられる環境です。

• ピークタイム
  • 12〜14時ごろ
  • 繁忙期のランチの時間帯は目まぐるしい忙しさになります。
  • でも怒鳴り声が飛ぶような雰囲気ではなく、声を掛け合ってみんなで乗り越えます。

給与、交通費など

• 時給1,100円スタート（2026年3月時点）
• パートさんにもボーナスあり（業績次第ですが…）
• 交通費は全額支給

シフト、有給など

• 週1日〜、1日4時間から相談可
• 働く時間や日数は自由。1ヶ月休むなどもOK。
• パートさんも有給あり。取得も自由
• 残業ほぼなし。あっても30分〜1時間程度

勤務地

• 広島県廿日市市宮島町310（厳島神社から徒歩5分）
• フェリーを降りたあと、島内を自転車で通勤できます。

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「接客やサービスの仕事が好き」
「チームで楽しく働きたい」という方であれば

飲食業が未経験でも、時間をかけながら慣れていける仕組みになっています。

働きやすさのために工夫していること

飲食店というと

• 経験者じゃないときつい
• 人によってやり方が違って困る

というイメージがあるかもしれません。

しかし当店は、開店から5年間試行錯誤しながら
「できるだけ楽に仕事を回す」工夫を重ねてきました。

こんな工夫をしています

• 食器洗いの負担をゼロに
  →食器はすべて使い捨てにする
  　
• 重労働な仕込みも減らす
  →多くの仕込みを工場に委託
  　
• 調理はスチームオーブン中心
  →食材を入れ、タイマーを押せば仕上がる
  　
• 手順をしっかりマニュアル化
  →人の感覚に頼らずに、誰でも同じクオリティで回る
  　

長く働きたいと思える職場へ

実は開店3年目まで、僕一人でこのお店をやっていました。
毎日80人分の食器洗いと、30kg分のから揚げの仕込みが続いた時期もありました。

そのときに、
「これをずっと続けるのはしんどいな…」

と感じてしまったんです。

正直なところ、使い捨て食器や仕込みの委託は結構なお金がかかります。
料理だって、陶器などの食器に盛り付けた方がおいしそうに見えます。

それでも、多くの飲食店にありがちな

体力と根性でなんとかお店を回し続けて、みんな疲れ果てて悪い雰囲気に…

ということは絶対に避けたいので
スタッフみんなが「長く働きたい」と思える職場づくりを大事にしています。

宮島で働く楽しさ・学べること

宮島という場所には、ちょっと特別な楽しさがあるんです。

• 「人生で一度は来たかった」というお客さまが多く、うれしそうな顔を間近で見られる
• 海外からのお客さまも多く、簡単な英会話を楽しめる
• 島ならではのゆったりした空気がある
• 季節ごとの景色の変化も楽しめる

お客さまは観光に来ている方なので、穏やかな方・余裕のある方が多め。

通勤では、桜が満開の時期や紅葉の時期はもちろん美しい景色を楽しめますし、
朝の人が少ない時間帯の宮島を見ることができたり、帰り際にとってもキレイな夕日が見られることもあります。

英語ができないとダメ？

できなくても大丈夫です。

店主である僕は、英語がほとんどできません。
スタッフの中にも、英語が苦手な人はいます。

それでも英語が得意なスタッフが助けてくれるので、これまで楽しく接客やレジ打ちをすることができました。

なので、もしあなたが英語が得意でなくても大丈夫。


「観光地ならではの雰囲気を楽しみながら働いてみたい」
という方には、きっとおもしろい経験になると思います。

慣れてくれば、英語での接客経験が他の仕事にも少し活かせるスキルになるはずです。

一生に一度の思い出を届ける仕事

よく飲食業は3K（汚い、きつい、危険）と言われますが、
本来、飲食業ってとても楽しいものだと僕は思っています。

うちのお店は、食物アレルギーなどを持つお客さまでも
みんなで一緒に食べられて笑顔になれる場所。

• できたての米粉から揚げの、ワクワクする匂い。
• 「おいしいね」とニコニコしあう家族連れのお客さま。
• 「また来ちゃいました」と来てくれる常連の方。

多くの人の笑顔を生んだり、人とつながるきっかけになったり、誰かの居場所にもなる。

こんなことができる職業って、あまり多くないと思っています。

特に宮島に観光に来ることって、一生に一度の方も多いですよね。


なので、「良い思い出ができたね！」と喜んでもらえるように

一生に一回しかない食事の機会をお届けしている

という気持ちを大事にしています。

店主の僕は、会社でうまく働けなかった人です

なぜ働きやすさを大事にしているか

僕は店主として

働くしんどさを減らせる経営者

であり続けたいと思っています。
なぜなら、僕自身が「会社で働くことにつまづいた人」だからです。

新卒から管理栄養士として約10年、
病院や学校、幼稚園などの給食現場や本社で働いた中で

• 陰口・悪口の多い人間関係や、職場での暴力に悩む
• 転職をするたびに環境が悪化
• 5社目で適応障害と失語症で働けなくなる

そんな経験をしてきました。

もちろん自分に至らないところも多かったと思いますが、
働けなくなるまで自分を追い込んだ一番の原因は

自分に合わない働き方・人・環境の中で
大丈夫なふりをして、無理を続けてしまったこと。

今の時代、こういった経験をしているのはきっと僕だけではないはずです。

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とはいえ、今の僕は
「働くこと自体はけっこう好きだな」と感じています。

飲食業界は16年目になりましたが
自分に合う働き方を探してきた結果、今のお店の方法にたどり着きました。

僕が現場にいない理由

今、店主である僕は東京に住んでいます。
宮島のお店に顔を出せるのは、年に1回あるかどうかです。

「店主が現場にいないって、放置してるってこと？」
と感じる方もいるかもしれませんが

僕としては

店主が張りつかないと回らないお店は
その人が倒れた瞬間に潰れて、みんなを路頭に迷わせてしまう

そう考えて今の体制をとっています。

お互いに支え合っている関係

現場と経営、どちらが上とか偉いとかは一切なく
「役割分担」として、僕とスタッフの皆さんで業務を分けていると考えています。

「今日のお店」を作る現場の仕事は、スタッフの皆さんに任せる。

「未来のお店」を作る経営の仕事は、僕が専念して責任を持つ。

このバランスがあることで、お互いを尊敬し合える続けやすいお店づくりができると実感しています。

ただし、そうは言っても店主として
現場管理を丸投げしているわけではありません。

• 現場で何か問題が起きたら、まずは社員さんが取りまとめます。
• 対応は現場で完結できるようにしていますが、判断が難しい場合、僕も一緒に考えています。
• 業務は現場の声も参考にして、随時見直ししています。

「任せるけど、放置はしない」というスタンスで
離れていても、お店とスタッフのみんなのことを考え続けています。

最後に。「ここで働くの、ちょっといいかも」と思ってくれた方へ

もしここまで読んでいただけたなら、本当にありがとうございます。

当店での勤務に興味が湧いた方は、
こんな一歩から始めていただければと思っています。

• お客さんとして、ごはんを食べに来てみる
  • 近くの方は、宮島散策のついでに立ち寄って、ぜひお店の雰囲気を感じてみてください。
    　
• タイミーで1日働いてみる
  • 当店では、スポットで働ける「タイミー」にも求人を出しています。
  • あなたに合う職場かどうか、お試しで働くことができます。
  • タイミーへの登録はこちらから。無料です。
    　
• カジュアル面談を予約したり、求人に応募する
  • 応募前に、店主の僕とオンラインで15〜30分ほど面談の時間を作ることもできます。
  • 面談ご希望の方はこちらのフォームからお問い合わせください。
  • 求人内容の確認・応募はこちらからどうぞ。

お読みいただき、ありがとうございました。